正宗四川火锅料应该是这样的

    在我的记忆里，正宗的四川火锅食材只是辣，但其实这种了解几有些片面。其实正宗的四川火锅食材都是这样的。火锅在四川很受欢送，但全国人民都在吃。为了满足很多人的口味，勤劳聪慧的四川厨师不时改良和开展火锅配料的配方和工艺，从而降生了不同口味的火锅配料。制造火锅料的各种原料都很考究。精选优秀的调味料、新颖的菜肴、美味的菜肴，产生十分诱人的清爽香味。另外汤卤的制造也很考究。在火的作用下，汤里有多种谷氨酸和核乙醇酸互相作用，热与味分离。"一热当鲜",真的很新颖很好吃，耐人寻味。

    往常，四川火锅的种类和口味曾经多样化，从传统毛都火锅的"牛杂"到禽、畜、山珍、海鲜等原料的增加，以及几十种不同菜肴的分配。总之，能够总结为一切可食用的食物都能够在火锅里煮熟或烫熟，更顺应群众口味。

    正宗的四川火锅用料的选择一定要过硬，除此之外，原资料的加工，汤料的熬制，菜品的摆放，餐具的设备，热食的艺术都是十分考究的。很有钱，很节省，很好玩，就像清代诗人严琛写的"同炉饮酒，简直遍地皆是，小壶化尽味".